Le phoque

Les phoques sont des mammifères marins qui vivent surtout dans les mers arctiques et antarctiques, près des côtes, souvent à l’embouchure des rivières où ils poursuivent les crustacés, les poissons migrateurs et les mollusques.

Ils mesurent de 1,50m à 2m de long et pèsent de 70 à 90 kg. Les plus gros font jusqu’à 150kg.
Ils aiment se traîner hors de l’eau, sur les rochers, sur le sable ou la glace mais leur vigilance n’est jamais en défaut et ils plongent à la moindre alerte.

Ce sont des animaux généralement doux sauf pendant la saison des amours où ils se font une guerre acharnée ; leur morsure peut être profonde.

Leur voix est une sorte d’aboiement rauque, ce qui, avec l’expression canine de leur figure leur a valu le nom de chiens de mer.

Ecouter leur cri : phoque.mp3
Ils peuvent rester sous l’eau pendant plus de 15 minutes, ils nagent vite et sont d’excellents plongeurs mais sur la terre, ils se traînent difficilement.

Les esquimaux les chassent en les attendant à l’ouverture des trous creusés dans la glace par laquelle les phoques viennent respirer. Autrefois les phoques leur fournissaient de la nourriture, de l’huile à brûler pour se chauffer, des peaux pour leurs habits et des outils. Depuis, de nombreux phoques ont été chassés pour leur fourrure et notamment les bébés phoques et leur belle fourrure blanche.

Aujourd’hui, les phoques sont protégés jusqu’à la perte de leur pelage blanc.
D’autres animaux chassent aussi les phoques : les ours sur la terre les requins et les cétacés carnivores dans l’eau.
Il existe plusieurs espèces de phoques parmi lesquelles :

le phoque commun

le phoque du Groenland

le léopard marin à museau étroit et tâcheté comme un léopard.

l’ éléphant de mer : le plus gros de la famille des phoques. Il mesure de 5 à 6 mètres et peut peser jusqu’à 3500 kg.

le lion de mer : un grand phoque qui mérite bien son nom : crinière imposante, rapidité étonnante et rugissement tonitruant.

Le savon

Parfumé, liquide, en brique, au lait ou aux algues : le savon affiche plusieurs identités. Tant mieux pour notre hygiène. Mais quid de l’environnement ?
Voir notre dossier : "Société de consommation"

Les Anglais ont beau railler les Français sur leur rapport à l’hygiène, plus de 12 000 tonnes de savon de toilette sont produites chaque année dans l’Hexagone. Question : vaut-il mieux opter pour du savon liquide ou bien s’en tenir à la formule classique ? Peu de suspense en fait et ce, pour trois raisons. D’abord à cause de la consommation en eau. Elle est beaucoup plus importante dans la version liquide. Ensuite pour l’emballage qui contient le produit. Le savon liquide, s’il est désormais décliné en recharges, est vendu dans un contenant en plastique qui terminera sa carrière dans la poubelle. Dernier élément à prendre en compte : la durée de vie du produit. Le savon liquide est consommé beaucoup plus rapidement que son homologue solide.

Képi blanc

Képi blanc

Képi blanc est le magazine mensuel en langue française de la Légion étrangère.
C'est un magazine de presse vendu exclusivement sur abonnement. Le montant de cet abonnement est versé au Foyer d'entraide de la Légion étrangère pour assurer le fonctionnement de l'Institution des invalides de la Légion étrangère.
Le tirage de la revue est, en 2006, de 11 500 exemplaires et il fait 72 pages.

==Histoire==
===Le journal===
Le premier bulletin associatif de la [[Légion étrangère]] fut appelé ''La Légion étrangère'', revue historique et d'actualité de la Légion étrangère, créé en [[1912]]. Suspendu au cours de la [[Première Guerre mondiale]], il renaît en [[1931]], à la création de l'USALE (Union des sociétés d'anciens de la Légion étrangère). En [[1945]], la revue change de nom et devient ''Vert et Rouge'' qui sera publié jusqu'en [[1959]].
Le 30 avril [[1947]], sous la plume du [[capitaine]] Gheysens, premier rédacteur en chef, et à l'initiative du [[colonel]] Gautier, commandant le DCRE ([[Dépôt commun des régiments étrangers]]), paraît ce qui sera le journal de tous les régiments étrangers. Il est alors imprimé à [[Oran]], et sera totalement indépendant, avec ses propres presses à partir du numéro 13.
En [[1954]], le journal change se métamorphose et passe du format [[tabloïd]] à celui de ''news'', tout en introduisant la couleur.
Malgré les déménagements (en [[1962]] de [[Sidi-Bel-Abbès]] à [[Puyloubier]], en [[1967]] de [[Puyloubier]] à [[Aubagne]] et enfin, en [[1998]] pour un changement de bâtiment à l'intérieur du quartier Viénot), le mensuel n'a jamais cessé de paraître.
À partir de mai [[2001]], le journal cesse d'être entièrement autonome et l'impression est externalisée dans une [[imprimerie]] civile.
Le [[mensuel]], ''Képi blanc, la vie de la Légion'' se veut le reflet de la Légion actuelle et présente tant les activités des régiments (entraînement, opérations) que la vie des anciens ou l'histoire de l'Institution. Il permet à tous, anciens et plus jeunes de rester en contact, entre eux et avec l'Institution.

beurre

Les différentes sortes de beurre [modifier]

Obtenu à partir du lait, le beurre concentre sa matière grasse. Il est défini réglementairement comme comportant au moins 82 % de matière grasse et au plus 16 % d’eau.

On distingue le beurre salé (il contient plus de 3 % de sel), le beurre demi-sel (entre 0,5 et 3% de sel), et le beurre doux (teneur en sel minimum). Le beurre "cru" obtenu exclusivement à partir de crème crue non pasteurisée est fragile et ne se conserve pas longtemps, c'est le beurre le plus riche en goût.

Le lait contient plus de 500 acides gras différents. Associés au glycérol, ils forment des triglycérides qui constituent les matières grasses. Très nombreuses, les matières grasses du lait ont un comportement varié par rapport au froid, propriété qu'on utilise pour les trier. On obtient des beurres plus ou moins solides à basse température. On trouve donc, sous la dénomination de beurre, des produits plus élaborés et se tartinant mieux en sortant du réfrigérateur.

La couleur et la texture du beurre dépend de l’alimentation des vaches. Si elles sont nourries au foin, le beurre est jaune pâle et plutôt dur. L’été, lorsque les vaches mangent de l’herbe, le beurre est plus coloré grâce aux pigments (β-carotène et chlorophylle) contenus dans l’herbe et plus mouFabrication [modifier]

Femme faisant du beurre. Compost et Kalendrier des Bergères, Paris, 1499.
Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait. L’opération est souvent effectuée après maturation (fermentation légère) de la crème. Le barattage de la crème non-réfrigérée (battre de la crème froide fait de la crème fouettée) rassemble les gouttelettes de matière grasse en suspension. Le beurre se sépare alors du babeurre. Il est ensuite malaxé pendant un rinçage à l’eau fraîche, pour améliorer la conservation en évacuant autant de babeurre que possible.
Le beurre peut ensuite être salé avant d'être réfrigéré et conditionné.Fabrication [modifier]

Conservation [modifier]

Une plaquette de beurre. L'emballage particulier permet une plus longue conservation au réfrigérateur.

Le beurre a une durée de conservation limitée. Il est sensible à la réaction d’oxydation par l’oxygène de l’air qui dégrade ses composants. L’oxydation est encore plus rapide sous l’effet des rayons ultraviolets ou de la chaleur. Le beurre est alors rance, il est caractérisé par un goût et une odeur désagréables sauf pour certaines civilisations comme au Tibet où on l’ajoute au thé. Pour limiter le rancissement, le beurre doit donc être conservé au réfrigérateur dans un emballage fermé, à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur.

Le beurre salé et le beurre demi-sel se conservent plus longtemps que le beurre doux grâce à la présence du sel, conservateur naturel.

Réaction:
2C4H8O + O2 donne 2C4H8O2

ou le Butanal (CH3-CH2-CH2-CHO) est un Aldéhyde donc de forme R-CHO

et l'acide butanoïque est de la forme R-C0OH

Fruit

For other uses, see Fruit (disambiguation).

Fruit stall in Barcelona, Spain.
The term fruit has different meanings depending on context. In botany, a fruit is the ripened ovary—together with seeds—of a flowering plant. In many species, the fruit incorporates the ripened ovary and surrounding tissues. Fruits are the means by which flowering plants disseminate seeds.[1] In cuisine, when discussing fruit as food, the term usually refers to those plant fruits that are sweet and fleshy, examples of which include plums, apples and oranges. However, a great many common vegetables, as well as nuts and grains, are the fruit of the plant species they come from.[2]

No single terminology really fits the enormous variety that is found among plant fruits.[3] The cuisine terminology for fruits is inexact and will remain so. The term false fruit (pseudocarp, accessory fruit) is sometimes applied to a fruit like the fig (a multiple-accessory fruit; see below) or to a plant structure that resembles a fruit but is not derived from a flower or flowers. Some gymnosperms, such as yew, have fleshy arils that resemble fruits and some junipers have berry-like, fleshy cones. The term "fruit" has also been inaccurately applied to the seed-containing female cones of many conifers.[4]

With most fruits pollination is a vital part of fruit culture, and the lack of knowledge of pollinators and pollenizers can contribute to poor crops or poor quality crops. In a few species, the fruit may develop in the absence of pollination/fertilization, a process known as parthenocarpy.[5] Such fruits are seedless. A plant that does not produce fruit is known as acarpous, meaning "without fruit".[6]

Origine de la Saint Valentin

On ne sait pas très bien pourquoi le 14 février, la fête des amoureux et des fiancés, est placée sous le vocable de Saint-Valentin. Ils étaient d'abord plusieurs, dont aucun ne paraît présenter les caractéristiques qui justifient cet honneur.

Peut-être la fête des amoureux a-t-elle davantage à voir avec les Lupercales, des fêtes romaines annuelles en l'honneur de Lupercus, protecteur des champs et des troupeaux, qui avaient lieu le 14 février, ou aux environs de cette date, une fête consacrée à la fertilité, la fécondité et donc à l'Amour…

On sait qu'après l'avénement du christianisme de nombreuses fêtes païennes ont été christianisées.

Les Lupercales auraient été ainsi récupérées par l'Eglise catholique et le dieu païen, Lupercus, aurait été canonisé par vénération pour plusieurs martyrs chrétiens portant le même nom. On peut penser aussi que l'amour du prochain, donné en exemple par ces martyrs, a pu en faire, avec le temps, des patrons des amoureux.

Il existe une légende qui raconte qu'un Valentin, qui était l'ami des enfants, fut emprisonné par les autorités romaines parce qu'il refusait de sacrifier à leurs dieux. Les enfants, à qui leur ami manquait, lui passaient des messages à travers les barreaux de sa cellule. C'est peut-être 1à une explication aux petits mots doux, qu'on échange, avec des fleurs et des cadeaux, le 14 février.
D'aucuns évoquant également une loi promulguée par l'empereur Claude II le Gothique, au début des années 200, qui interdisait aux jeunes hommes de se marier car, croyait-on, les célibataires faisaient de meilleurs soldats. Un prêtre, nommé Valentin, désobéit aux ordres de l'empereur et maria de jeunes couples en secret.

Valentin, d'après certains auteurs, aurait été exécuté le 14 février aux alentours de l'an 269. Le pape Délasse Ier (492-296) aurait décidé que cette journée lui serait consacrée

Une coutume de la Saint-Valentin pourrait aussi avoir son origine dans l'histoire de France. La tradition qui consiste à envoyer des vers ou des pommes à l'être aimé, disent certains historiens, remonterait, en effet, à Charles d'Orléans (1391-1465), qui fut fait prisonnier à la bataille d'Azincourt, en 1415, et, resta captif des Anglais un quart de siècle. Depuis la Tour de Londres, on dit que, le jour de la Saint-Valentin, il aurait adressé des lettres d'amour à Marie de Clèves, qu'il épousa à son retour.

En fait, une croyance populaire répandue est que c'est le 14 février, jour de la fête du saint, que les oiseaux commencent à s'accoupler à l'approche du printemps. Les poètes anglais Chaucer et Shakespeare en font mention dans leurs oeuvres.

On raconte qu'à l'époque garçons et filles célibataires tiraient au sort, ce jour-là, le nom de leur Valentine dans un pot. Dans certaines régions, ces couples se fiançaient. Dans d'autres, le garçon devait arborer le nom de la fille sur sa manche et la protéger durant l'année.

Le miel dans l'histoire

Le miel est sur la Terre bien avant l'homme car les abeilles qui le fabriquent y sont apparues il y a des dizaines de millions d'années. Présent dans le delta du Nil et à Sumer, le miel jouait le rôle du sucre. Aujourd'hui et depuis l'Antiquité, le miel de la Narbonnaise est considéré comme l'un des meilleurs.
Il a été utilisé pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts chez les Égyptiens.
Plus récemment, durant la première et la deuxième guerre mondiale, on l'utilisait pour accélérer la cicatrisation des plaies des soldats.
Il a également servi pour confire les fruits et les légumes en l'associant au vinaigre et à la moutarde et plus récemment à adoucir les mets. Quant à la gelée royale, les hommes y cherchent toujours le secret de l'éternelle jeunesse.
Il fut le premier édulcorant accessible aux paysans, le sucre étant trop onéreux.
Le rôle des abeilles dans la pollinisation est illustré par l'affirmation suivante de Albert Einstein, selon laquelle si toutes les espèces d'abeilles disparaissaient aujourd'hui, la vie sur terre s'éteindrait dans 4 ans.

Le chat

Le chatdossier réalisé par laclasse de Lutry

La classification.C'est un vertébré car il possède un squelette.Ce sont des mammifères car les femelles ont des mamelles commele chien, le lapin, la souris pour allaiter leurs petits. En plus,ils respirent avec des poumons. Le chat appartient à lafamille des félidés qui regroupe les grands et petitsfélins.

L'habitat.Le chat habite dans une maison ou bien le chat est sauvage et il vit dans les villes ou les villages et les campagnes. Le chat qui vit dans une maison dort dans un panier ou dans le lit, un lit douillet, de préférence. Le chaton, lui aussi, dormira n'importe où, mais il aimera se pelotonner dans un lit chaud, douillet et bien à lui.Le chat sauvage vit partout où il peut trouver à manger. Chez nous, il n'y a plus de chats sauvages dans nos forêts.

La descriptionC'est un animal domestique. Il y a beaucoup de races de chats. Lechat le plus connu est le chat de gouttière. Il peut avoir deslongs poils (le chat persan) ou de très courts (le chatsiamois).

Son squelette a une très longue colonne vertébrale qui est aussi la queue. Sa queue lui donne l'équilibre.Le chat a des petites oreilles, mais il a une ouïe développée comme le chien et le lion, etc... On peut voir la différence entre un chaton et une chatte: le matou urine par un orifice rond situé au-dessus de l'anus. La petite chatte par une fente située juste au-dessous de l'anus. Les chatons ouvrent les yeux quand ils ontune semaine. Ils sont très câlins. Engénéral, le chat aime bien s'asseoir sur les genoux desgens et se frotter contre eux. Il aime bien sortir seul.